Homemade Croissant Recipe - A Flaky, Buttery Delight
क्रोइसेंट एक फ्रेंच बेकरी का क्लासिक है, जो अपनी फ्लेकी और बटररी परतों के लिए जाना जाता है। यह एक ऐसा पेस्ट्री है जो हर किसी को लुभाता है, चाहे वे मीठे दांत वाले हों या नहीं। हालांकि, घर पर क्रोइसेंट बनाना थोड़ा चुनौतीपूर्ण हो सकता है, लेकिन सही तकनीक और धैर्य के साथ, आप स्वादिष्ट घर के बने क्रोइसेंट बना सकते हैं।
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| Croissant |
Learn how to make flaky, buttery croissants at home. This comprehensive guide covers the entire process, from dough preparation to shaping and baking. Elevate your baking skills with this classic French pastry.
आवश्यक सामग्री
- डो के लिए:
- उच्च गुणवत्ता वाला मैदा - 500 ग्राम
- ड्राई यीस्ट - 10 ग्राम
- चीनी - 10 ग्राम
- नमक - 10 ग्राम
- दूध - 250 मिलीलीटर
- अंडा, हल्का पीटा हुआ - 1
- बटर ब्लॉक के लिए:
- अनसाल्टेड मक्खन, नरम किया हुआ - 250 ग्राम
विधि
डो बनाना:
- डो को मिलाएं: एक बड़े बाउल में मैदा, यीस्ट, चीनी, नमक, दूध और अंडे को मिलाएं।
- डो को गूंथें: आटे को गूंथें, जब तक कि यह चिकना और लोचदार न हो जाए।
- प्रूफिंग: डो को एक ग्रीस्ड बाउल में रखें, ढक दें और गर्म जगह पर 1-2 घंटे के लिए प्रूफ होने दें, या जब तक कि इसका आकार दोगुना न हो जाए।
बटर ब्लॉक बनाना:
- मक्खन को फैलाएं: नरम किए हुए मक्खन को एक चर्मपत्र पेपर पर फैलाएं, एक आयत के आकार में।
- मक्खन को लपेटें: मक्खन को चर्मपत्र पेपर में लपेटें और रेफ्रिजरेट करें, जब तक कि यह सख्त न हो जाए।
लेमिनेशन प्रक्रिया:
- डो को रोल आउट करें: प्रूफ्ड डो को एक फ्लोर वाली सतह पर रोल आउट करें, एक आयत के आकार में।
- बटर ब्लॉक को रखें: सख्त हुए बटर ब्लॉक को डो के केंद्र में रखें।
- डो को फोल्ड करें: डो के किनारों को बटर ब्लॉक पर मोड़ें, इसे पूरी तरह से ढक लें।
- डो को रोल आउट करें: डो को फिर से रोल आउट करें, एक आयत के आकार में।
- डो को फोल्ड करें: डो को तीसरे हिस्से पर मोड़ें, फिर शेष दो-तिहाई हिस्से पर मोड़ें।
- रेफ्रिजरेट करें: डो को प्लास्टिक रैप में लपेटकर कम से कम 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेट करें।
- प्रक्रिया को दोहराएं: इस लेमिनेशन प्रक्रिया को दो बार और दोहराएं, हर बार रेफ्रिजरेट करने के बाद।
क्रोइसेंट शेपिंग और बेकिंग:
- डो को काटें: रेफ्रिजरेट किए हुए डो को त्रिकोण के आकार में काटें।
- क्रोइसेंट शेप दें: प्रत्येक त्रिकोण को लंबाई में रोल करें, एक क्रोइसेंट का आकार दें।
- प्रूफिंग: क्रोइसेंट्स को एक बेकिंग शीट पर रखें, ढक दें और गर्म जगह पर 30-45 मिनट के लिए प्रूफ होने दें, या जब तक कि उनका आकार दोगुना न हो जाए।
- बेकिंग: प्रीहीटेड ओवन में 375°F (190°C) पर 12-15 मिनट तक बेक करें, या जब तक कि क्रोइसेंट्स गोल्डन ब्राउन न हो जाएं।
कुछ उपयोगी टिप्स:
- उच्च गुणवत्ता वाले मक्खन का इस्तेमाल करें, क्योंकि यह क्रोइसेंट्स की फ्लेकiness में योगदान देता है।
- लेमिनेशन प्रक्रिया के दौरान, डो को बहुत पतला न रोल करें, क्योंकि इससे बटर बाहर निकल सकता है।
- क्रोइसेंट्स को बेक करते समय, ओवन की बीच वाली रैक का इस्तेमाल करें।
- ताज़े बेके हुए क्रोइसेंट्स का आनंद लें, क्योंकि वे ठंडा होने पर कठोर हो सकते हैं।
इस स्वादिष्ट फ्रेंच पेस्ट्री को बनाएं और अपने प्रियजनों के साथ शेयर करें।
