Eclair Recipe - A Classic French Pastry
Éclair एक क्लासिक फ्रेंच पेस्ट्री है, जो अपनी लंबी, सिलेंडर आकृति और कस्टर्ड फिलिंग के लिए जानी जाती है। यह एक ऐसा डेज़र्ट है जो हर किसी को लुभाता है, चाहे वे मीठे दांत वाले हों या नहीं।
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| Eclair |
आवश्यक सामग्री
पेस्ट्री चोक्स के लिए:
- मैदा - 2 कप
- पानी - 1 कप
- मक्खन - 1/2 कप
- अंडे - 3-4
- नमक - एक चुटकी
कस्टर्ड फिलिंग के लिए:
- दूध - 1 कप
- मक्खन - 2 टेबलस्पून
- मैदा - 2 टेबलस्पून
- चीनी - 1/4 कप
- अंडे की योक - 2
- वेनिला एक्सट्रैक्ट - 1/2 चम्मच
गैनाश के लिए:
- डार्क चॉकलेट - 100 ग्राम, पिघला हुआ
- क्रीम - 2 टेबलस्पून
विधि
पेस्ट्री चोक्स बनाना:
- पानी और मक्खन उबालें: एक सॉस पैन में पानी और मक्खन को उबालें।
- मैदा मिलाएं: उबलते हुए मिश्रण में मैदा डालें और तेजी से मिलाएं, एक गाढ़ा आटा बना लें।
- अंडे मिलाएं: एक-एक करके अंडे मिलाएं, हर बार अच्छी तरह से मिलाएं।
- पेस्ट्री बैग में भरें: पेस्ट्री को एक पेस्ट्री बैग में भरें।
- पेस्ट्री चोक्स पाइप करें: पेस्ट्री चोक्स को एक बेकिंग शीट पर पाइप करें।
- बेक करें: प्रीहीटेड ओवन में 400°F (200°C) पर 15-20 मिनट तक बेक करें, या जब तक कि पेस्ट्री चोक्स गोल्डन ब्राउन न हो जाएं।
कस्टर्ड फिलिंग बनाना:
- सॉस बनाएं: एक सॉस पैन में दूध, मक्खन, मैदा और चीनी को मिलाएं और धीमी आंच पर पकाएं, लगातार हिलाते रहें, जब तक कि मिश्रण गाढ़ा न हो जाए।
- अंडे की योक मिलाएं: अंडे की योक को धीरे-धीरे सॉस में मिलाएं और अच्छी तरह से मिलाएं।
- वेनिला मिलाएं: वेनिला एक्सट्रैक्ट मिलाएं और फिर से मिलाएं।
- ठंडा करें: कस्टर्ड को ठंडा होने दें।
गैनाश बनाना:
- चॉकलेट और क्रीम मिलाएं: पिघले हुए चॉकलेट में क्रीम मिलाएं और स्मूथ होने तक मिलाएं।
Éclair असेंबल करना:
- पेस्ट्री चोक्स को काटें: ठंडे हुए पेस्ट्री चोक्स को बीच में से काटें।
- कस्टर्ड फिलिंग भरें: कस्टर्ड फिलिंग को पेस्ट्री चोक्स में भरें।
- गैनाश से गार्निश करें: गैनाश को पेस्ट्री चोक्स के ऊपर ड्रिज करें।
कुछ उपयोगी टिप्स:
- पेस्ट्री चोक्स को बेक करते समय, ओवन की बीच वाली रैक का इस्तेमाल करें।
- कस्टर्ड को ठंडा करने के बाद, इसे फ्रिज में रखें, ताकि वह सेट हो जाए।
- गैनाश को थोड़ा गर्म रखें, ताकि वह आसानी से ड्रिज हो जाए।
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