Pumpkin Pie recipe: इवैपोरेटेड मिल्क के साथ घर पर बनाएं स्वादिष्ट मिठाई
पंपकिन पाई एक क्लासिक मिठाई है जो विशेष रूप से सर्दियों और त्योहारों के मौसम में बनाई जाती है। इसका क्रीमी फिलिंग और मसालों का गहरा स्वाद इसे एक बेहतरीन डेज़र्ट बनाता है। इवैपोरेटेड मिल्क का उपयोग करके इसे बनाना और भी आसान हो जाता है। आइए जानें, घर पर परफेक्ट पंपकिन पाई बनाने की विधि और कुछ खास टिप्स।
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| Pumpkin Pie |
सामग्री (Ingredients)
पाई क्रस्ट के लिए:
- मैदा (All-Purpose Flour): 1.5 कप
- ठंडा मक्खन (Cold Butter): 100 ग्राम (क्यूब्स में कटा हुआ)
- पानी (Cold Water): 2-3 बड़े चम्मच (ठंडा)
पंपकिन पाई फिलिंग के लिए:
- कद्दू प्यूरी (Pumpkin Puree): 2 कप (ताज़ा या कैन्ड)
- इवैपोरेटेड मिल्क (Evaporated Milk): 1 कप
- ब्राउन शुगर (Brown Sugar): 3/4 कप
- अंडे (Eggs): 2
- वनीला एक्सट्रैक्ट (Vanilla Extract): 1 चम्मच
- दालचीनी पाउडर (Cinnamon Powder): 1 चम्मच
- अदरक पाउडर (Ginger Powder): 1/2 चम्मच
- जायफल पाउडर (Nutmeg Powder): 1/4 चम्मच
- नमक (Salt): एक चुटकी
टिप: अगर ताज़ी कद्दू प्यूरी बनानी है, तो कद्दू के टुकड़ों को उबालकर मैश कर लें और पानी पूरी तरह निकाल दें।
विधि (Method)
1. पाई क्रस्ट तैयार करें:
- मैदा और ठंडे मक्खन को एक बाउल में डालें और उंगलियों से मिलाएं जब तक यह ब्रेड क्रम्ब्स जैसा न लगने लगे।
- ठंडा पानी डालकर हल्का गूंधें ताकि एक डो तैयार हो जाए। इसे प्लास्टिक रैप में लपेटकर 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।
- डो को बेलकर एक पाई पैन में सेट करें और किनारों को ट्रिम कर लें। इसे 10 मिनट के लिए फ्रीज करें।
2. फिलिंग तैयार करें:
- एक बड़े बाउल में कद्दू प्यूरी, इवैपोरेटेड मिल्क, ब्राउन शुगर और अंडे डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
- इसमें वनीला एक्सट्रैक्ट, दालचीनी, अदरक पाउडर, जायफल और नमक डालें। सब कुछ एकसमान होने तक फेंटें।
3. पाई को असेंबल करें:
- पाई क्रस्ट को फ्रीज़र से निकालें और इसमें तैयार कद्दू की फिलिंग डालें।
- ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें और पाई को 45-50 मिनट तक बेक करें जब तक कि बीच में डाली गई टूथपिक साफ बाहर न आए।
4. ठंडा करें और परोसें:
- पाई को ओवन से निकालकर पूरी तरह ठंडा होने दें। ठंडी पाई को व्हीप्ड क्रीम या दालचीनी पाउडर के साथ परोसें।
टिप्स (Tips)
इवैपोरेटेड मिल्क का विकल्प: अगर आपके पास इवैपोरेटेड मिल्क नहीं है, तो आप इसे पूरे दूध से भी बना सकते हैं। दूध को धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक उसका आधा हिस्सा कम न हो जाए।
फ्लेवर बढ़ाएं: आप पंपकिन पाई स्पाइस मिक्स का उपयोग कर सकते हैं जिसमें दालचीनी, अदरक, जायफल, और लौंग पाउडर होता है। इससे पाई का स्वाद और भी गहरा हो जाएगा।
क्रस्ट को प्री-बेक करें: पाई क्रस्ट को प्री-बेक करने से यह क्रिस्पी बनेगा और फिलिंग डालने पर यह गीला नहीं होगा।
परफेक्ट बनावट: पाई को ज्यादा बेक न करें वरना यह फट सकती है। जैसे ही किनारे सेट हों और बीच हल्का हिलता हो, इसे निकाल लें। ठंडा होने पर यह पूरी तरह सेट हो जाएगी।
अंतिम विचार (Final Thoughts)
पंपकिन पाई एक ऐसी मिठाई है जो न सिर्फ बनाने में आसान है बल्कि त्योहारों के मौसम में एक खास जगह रखती है। इवैपोरेटेड मिल्क के साथ बनाई गई यह रेसिपी आपको एक क्रीमी और फ्लेवरफुल पाई का अनुभव देती है। इसे अपने परिवार और दोस्तों के साथ साझा करें और हर बाइट का आनंद लें।
तो अब इस सरल और स्वादिष्ट रेसिपी को ट्राई करें और अपने किचन में खुशबू और मिठास फैलाएं!
